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Guanciale Stagionato

14,40 IVA inclusa

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PREZZO AL KG € 9,00

PRODOTTO IN VENDITA DI 1.6 KG CIRCA

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  • Prodotto 100% Abruzzese
COD: 44 Categoria:

Il Guanciale Stagionato del Salumificio F.lli Costantini è un prodotto che può essere assaporato in diversi modi: al naturale, affettato sottilmente e a pezzetti… Ma la sua vera vocazione è quella di finire nei sughi, soprattutto in quelli all’amatriciana o nella carbonara, nella quale rappresenta l’elemento fondamentale.

La lavorazione del guanciale prevede quattro fasi:
Salagione: si cospargono le carni con una miscela di sale e spezie, secondo la ricetta tradizionale;
Riposo a freddo: consente al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme;
Massaggiatura ed asciugatura in appositi locali;
Stagionatura, che non dura meno di 2-3 mesi.

Prodotto con guanciale fresco rifilato nella classica forma triangolare, stagionato 3 mesi minimo, ricoperto con pepe macinato, peso da 1,5 kg a 2 kg.

Questo guanciale è prodotto dal Salumificio F.lli Costantini presso il loro stabilimento di Torano Nuovo (TE).

INGREDIENTI:

 

Provenienza carni: Italia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg

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